Producteur
Christos Dimákos
Apollonas, Naxos, Grèce
Récolté à Apollonas, sur la côte nord sauvage de Naxos, ce miel de thym est considéré comme l'un des joyaux de l'apiculture grecque. Issu du nectar du thym sauvage (Thymus capitatus) qui pousse à même les rochers du littoral, il se distingue par sa robe ambrée, son parfum puissant et sa longueur en bouche incomparable. Un miel rare, produit en quantités limitées, qui incarne le caractère brut des Cyclades. On n'en a jamais assez.
