Récolte 2026
Miel de Thym Île de Naxos Grèce
Miel de thym, brut comme la côte d'Apollonas.
20.00 CHF
le pot de 250 g
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Récolté à Apollonas, sur la côte nord sauvage de Naxos, ce miel de thym est considéré comme l'un des joyaux de l'apiculture grecque. Issu du nectar du thym sauvage (Thymus capitatus) qui pousse à même les rochers du littoral, il se distingue par sa robe ambrée, son parfum puissant et sa longueur en bouche incomparable. Un miel rare, produit en quantités limitées, qui incarne le caractère brut des Cyclades.
Robe ambrée soutenue, légèrement cuivrée. Texture dense, cristallisation plus lente que les miels toutes-fleurs (6 à 18 mois). Au nez : un parfum herbacé intense, résineux, typiquement méditerranéen. En bouche : attaque franche et aromatique, une légère sensation piquante en fin de dégustation — caractéristique du thym, due à sa forte teneur en fructose — puis une persistance longue, presque poivrée.
À l'abri du soleil dans un endroit frais et sec.
